Відповідь
Дієтичне харчування можна організовувати в закладах будь-якого типу. Підстава для цього — призначення лікаря закладу або відповідного профілю закладу охорони здоровʼя.
Дієтичне харчування зазвичай призначають дітям, які часто і тривало хворіють, або мають хронічні захворювання, зокрема в період їх загострення (п. 3.1 гл. 3 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах).
Якщо в закладі зʼявляються такі діти, сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування:
При цьому враховує рекомендації Інструкції щодо вибору продуктів та страв для різних дієт.
У картці-розкладі слід зазначити, що страва призначена для дієтичного харчування.
Дієтичне харчування передбачає зміну технології приготування страв. Їх тушкують, варять, протирають. Для дітей диспансерної групи прийнятними є дієта № 5, № 7 (з обмеженням солі) та № 8 (п. 3.5 гл. 3 Інструкції).
З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
Справи керівника у жовтні: що проконтролювати
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
Складено таблиці продуктів харчування і страв, заборонених у закладах дошкільної освіти взагалі, а також тих, що заборонені за означених умов
