Відповідь
Так, залишайте.
Справи керівника у жовтні: що проконтролювати
Інструкція передбачає відбирати добові проби з усіх страв раціону, які готують у закладі освіти та подають дітям. Це слід робити в об’ємі порцій для дітей молодшої вікової групи — віком від одного до трьох років.
Проби слід зберігати в холодильнику за температури +4… +8 °С протягом доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня.
Добова проба свідчить про те, чи якісно працює кухар. Тому її відбирає саме він у присутності сестри медичної або особи, яка відповідає за організацію харчування (п. 1.24 гл. 1 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладі).
З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
