Як зберігати картоплю в дошкільному закладі
Переглядів: 1255
Теми:
Запитання
Як правильно зберігати запаси картоплі в коморі дошкільного закладу?
Відповідь
У дошкільному закладі має бути запас овочів не більше ніж на 20 днів. (п. 1.16 Інструкції про організацію харчування дітей у дошкільних навчальних закладах).
Аби максимально зберегти вологу, вітаміни, макро- та мікроелементи протягом тривалого часу, в коморі дотримують оптимальних умов:
- температура +3 °С
- вологість повітря 85%
- відсутність природного освітлення
- достатній рівень вентиляції.
Щоб до бульб доходило повітря та випаровувалася зайва волога, стежать, аби висота складеної картоплі не перевищувала 1,5 м.
Окрім того, картоплю очищають від землі, щоб:
- був доступ повітря до бульб
- запобігти псуванню продукту.
Двічі на тиждень комірник має:
- перевіряти стан картоплі
- викидати підгнилі чи надбиті плоди.
Зауважте!
Картопля, що пролежала до весни, навіть за правильного зберігання містить токсини. Тому дітям не варто часто давати стару картоплю.
Статті про картоплю

Останні новини
Усі новини
66
Долучайтесь до проєкту щодо надолуження освітніх втрат у початкових класах
32
В Україні оновлять стандарти укриттів у закладах освіти
114
Для підлітків створили освітній «Колайдер» у YouTube, TikTok й Instagram
42
Як забезпечити підтримку ментального здоров’я в закладах освіти
158
Статті за темою
Усі статті за темоюДіти та здорове харчування: що робити
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
965
Контролюємо безпечність продуктів за системою НАССР
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
49177
Які продукти харчування та страви заборонені у ЗДО
Складено таблиці продуктів харчування і страв, заборонених у закладах дошкільної освіти взагалі, а також тих, що заборонені за означених умов
78401
6 порад, як організувати харчування, якщо ви перебуваєте в зоні бойових дій
Центр громадського здоров’я України надав поради, як спланувати та організувати харчування, якщо ви перебуваєте в зоні бойових дій.
1429
Принципи НАССР для закладів освіти
Щоб запровадити систему управління безпечністю харчування НАССР, в закладі освіти потрібно створити групу, яка у своїй роботі керуватиметься сімома принципами
28753