Які строк придатності та умови зберігання курячих яєць

4028

Запитання

У дошкільний навчальний заклад завезли 360 штук курячих яєць. Як визначити строк їх придатності до споживання? За якої температури та де їх слід зберігати?

Відповідь

Щоб відповісти на це запитання, слід керуватися Інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.

Курячі яйця повинні:

  • відповідати вимогам державних стандартів
  • мати позитивний висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи.

До дошкільного навчального закладу яйця приймають лише із супровідними документами, якими підтверджують:

  • походження
  • безпечність
  • якість продукту.

У документах зазначають:

  • ґатунок
  • категорію
  • дату виготовлення
  • термін реалізації
  • умови зберігання.

Термін реалізації яєць визначає підприємство-виробник або підприємство-постачальник (дрібнооптова база, торговельна організація, спонсор, що надав гуманітарну допомогу тощо).

Яйця зберігають у сухому прохолодному приміщенні (п. 4.19 Інструкції).

Хто й за що відповідає

додаток
Теми:
... всі

Статичний блок для новин

Останні новини

Усі новини

Статті за темою

Усі статті за темою

Норми харчування дітей у закладах дошкільної освіти: що треба знати керівнику

У керівників дитсадків часто виникають запитання щодо виконання норм харчування в дитячому садку, які затверджені постановою КМУ № 305. З’ясуємо, що це за норми та як їх упровадити
60235

Як організувати харчування в укритті закладу освіти: нові вимоги

КМУ оновив норми й порядок харчування в закладах освіти з урахуванням умов воєнного стану. Одна з ключових змін — визначено порядок харчування в укритті. Зі статті знатимете, які приміщення та як облаштувати в укритті, щоб забезпечити харчуванням в ньому дітей і працівників
1284

Принципи НАССР для закладів освіти

Щоб запровадити систему управління безпечністю харчування НАССР, в закладі освіти потрібно створити групу, яка у своїй роботі керуватиметься сімома принципами
37713