Підпишіться на канал Потрібно документувати усі заходи та процедури, які стосуються впровадження принципів системи НАССР. Документація дасть змогу оцінити дієвість системи НАССР і керівнику закладу, і під час заходів державного контролю.
Осоновні документи системи НАССР
Статті за темою
Усі статті за темоюНорми харчування дітей у закладах дошкільної освіти: що треба знати керівнику
У керівників дитсадків часто виникають запитання щодо виконання норм харчування в дитячому садку, які затверджені постановою КМУ № 305. З’ясуємо, що це за норми та як їх упровадити
60008
Технології приготування страв у дошкільних закладах: картотека
Скористайтеся інтерактивним сервісом, щоб отримати технологічні карти страв для харчування дітей у ЗДО. Рекомендації та кілька технологічних карток скачайте зі статті просто зараз.
66783
Як організувати харчування в укритті закладу освіти: нові вимоги
КМУ оновив норми й порядок харчування в закладах освіти з урахуванням умов воєнного стану. Одна з ключових змін — визначено порядок харчування в укритті. Зі статті знатимете, які приміщення та як облаштувати в укритті, щоб забезпечити харчуванням в ньому дітей і працівників
1235
Принципи НАССР для закладів освіти
Щоб запровадити систему управління безпечністю харчування НАССР, в закладі освіти потрібно створити групу, яка у своїй роботі керуватиметься сімома принципами
37544
Контролюємо безпечність продуктів за системою НАССР
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
53494
