Чи кип’ятити пакетоване молоко, яке постачають у дошкільний заклад
Запитання
У дошкільний заклад завозять пакетоване молоко. Чи потрібно його кип’ятити перед видачею дітям?
Відповідь
Вимоги щодо кип’ятіння пакетованого молока — стерилізованого чи пастеризованого — не регламентовані законодавством.
У деяких дошкільних навчальних закладах успішно використовують молоко із пакетів ємкістю 200 мл для дітей дошкільного віку без кип’ятіння.
Однак у разі використання молока з пакетів ємкістю понад 200 мл підвищена ймовірність потрапляння до нього бактерій.
Це може статися, наприклад, під час виробництва внаслідок відкритого контакту молока з персоналом, який може бути бактеріоносієм.
Тож молоко з пакетів великої ємкості варто кип’ятити перед видачею дітям.