Аналізуємо стан організації харчування дітей у дошкільному закладі за рік

№ з/п

Продукт

Норма на 1 дитину

Видано на 1 дитину
(число, місяць)

1, 2… 9, 10
(за кожне число окремо)

у середньому
за 10 днів

аналіз дефіцит (–) або надлишок (+)

у середньому
за місяць

аналіз дефіцит (–) або надлишок (+)

1.

2.

відповідність

• режиму харчування дітей розпорядку роботи закладу (групи)

• відповідність нормам об’єму страв, виданих дітям

дотримання

• інтервалів між прийомами їжі

• графіків

• видачі їжі з харчоблоку на групи

• прийому їжі в різних вікових групах

• санітарно-гігієнічних норм і правил

• на харчоблоці

• у групових приміщеннях

• у коморі

Стан матеріально-технічного забезпечення харчоблоку та груп

• Харчоблок і групові приміщення забезпечені задовільно
• Кухонного обладнання, посуду вдосталь

Питання розглянуті на засіданні педагогічної ради (січень)

Обсяг фінансових витрат на проведення заходів на поліпшення матеріально-технічного забезпечення

• Протягом року придбано посуду на суму 5 тис. грн

Ведення документації з харчування

• Примірне двотижневе меню та картотека страв затверджені завідувачем дошкільного закладу
• Меню-вимога складена з урахуванням примірного двотижневого меню та картотеки страв

Питання розглянуті на засіданні педагогічної ради (січень)

Рівень сформованості культурно-гігієнічних навичок у дітей

• Достатній рівень культурно-гігієнічних навичок
• Діти самостійно миють руки перед та після прийманням їжі, сидять за столом правильно, вміють користуватися столовими приборами відповідно до віку

Рівень укомплектованості кадрами, які забезпечують організацію харчування дітей

• Відповідно до штатного розпису дошкільний навчальний заклад повністю укомплектовано працівниками, які забезпечують організацію харчування дітей

Питання розглянуті на засіданні педагогічної ради (січень)

Забезпеченість продуктами харчування

• Продукти харчування та продовольчу сировину протягом року постачали регулярно і в повному обсязі відповідно до заявок на продукти харчування

Питання розглянуті на адміністративних нарадах (протягом року)

Режим харчування

• Організовано чотириразовий режим харчування
• Порушень не виявлено

Виконання норм харчування

• Харчування забезпечене наближено до норм, раціональне, збалансоване, різноманітне
• Порівняно з показниками за попередній рік зросли показники виконання норм риби, овочів, сиру твердого на 4% і становлять 99,9%

Питання розглянуті на загальних зборах (березень) та виробничій нараді (жовтень)

Відповідність об’єму страв, виданих дітям, установленим нормам

• Відповідно до встановлених норм

Видача їжі з харчоблоку на групи, дотримання графіків прийому їжі в різних вікових групах

• Порушень не виявлено
• Їжу з харчоблоку на групи видавали відповідно до графіків видачі їжі

Питання розглянуті на загальних зборах (березень)

Санітарний стан харчоблоку

• Усі приміщення щодня прибирають, про що роблять відмітку у графіку прибирань
• Раз на місяць проводять генеральне прибирання
• У приміщенні розміщено інструкцію щодо правил миття кухонного посуду, інвентарю та обладнання

Санітарно-гігієнічний режим у коморі

• Дотримано

Санітарно-гігієнічний режим у групових приміщеннях під час прийому їжі

• Дотримано

Використання обладнання, посуду та інвентарю за призначенням

• Обладнання харчоблоку в належному стані
• Увесь посуд та інвентар промарковано, використовують за призначенням

Термін придатності та умови зберігання продуктів харчування і продовольчої сировини

• Працівники комори відповідально стежать за термінами придатності продуктів харчування та продовольчої сировини під час зберігання
• Умови товарного сусідства та температурного режиму в холодильнику забезпечено