Відповідь
Раціональне харчування в закладі передбачає, що сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування, складає примірне двотижневе меню:
- на зимово-весняний і літньо-осінній періоди року
- або на кожен сезон року окремо.
При цьому чинні нормативні документи не обмежують вибору періоду року або сезону.
Коли сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування, складає примірне двотижневе меню, то повинна врахувати:
- умови постачання
- сезонність продуктів харчування.
Зокрема, у містах відповідні органи управління освітою централізовано забезпечують державні та комунальні заклади продуктами харчування, а більшість сільських закладів отримує їх за рахунок відповідних рад.
З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
Справи керівника у жовтні: що проконтролювати
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
