Відповідь
Раціональне харчування в закладі передбачає, що сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування, складає примірне двотижневе меню:
- на зимово-весняний і літньо-осінній періоди року
- або на кожен сезон року окремо.
При цьому чинні нормативні документи не обмежують вибору періоду року або сезону.
Коли сестра медична або особа, яка відповідає за організацію харчування, складає примірне двотижневе меню, то повинна врахувати:
- умови постачання
- сезонність продуктів харчування.
Зокрема, у містах відповідні органи управління освітою централізовано забезпечують державні та комунальні заклади продуктами харчування, а більшість сільських закладів отримує їх за рахунок відповідних рад.
З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
12 запитань і відповідей про атестацію
КМУ оновив норми й порядок харчування в закладах освіти з урахуванням умов воєнного стану. Одна з ключових змін — визначено порядок харчування в укритті. Зі статті знатимете, які приміщення та як облаштувати в укритті, щоб забезпечити харчуванням в ньому дітей і працівників
Скористайтеся інтерактивним сервісом, щоб отримати технологічні карти страв для харчування дітей у ЗДО. Рекомендації та кілька технологічних карток скачайте зі статті просто зараз.
Щоб запровадити систему управління безпечністю харчування НАССР, в закладі освіти потрібно створити групу, яка у своїй роботі керуватиметься сімома принципами
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
