Відповідь
Ні, складайте єдине меню-вимогу для всіх дітей закладу, але з різним виходом страв за віковими групами:
- до трьох років
- від трьох до шести (семи) років.
Окреме меню-вимогу оформлюйте лише для дітей віком від двох місяців до року (пп. 1.18, 1.19 гл. 1 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах).
У кожному стовпчику під назвою страви записуйте вагу брутто використаних продуктів харчування у вигляді дробу:
- у чисельнику — у грамах на одну дитину через скісну для різних вікових груп
- у знаменнику — у кілограмах для всіх дітей разом.
З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
Справи керівника у жовтні: що проконтролювати
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
