Які кисломолочний сир та сиркову масу можна давати дітям

Відповідь

У закладах дошкільної освіти можна використовувати сир кисломолочний жирністю:

• від 9% (напівжирний)
• до 18%.

На це вказано в п. 4.15 гл. 4 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах).

Утім Інструкція та додатки 2 і 3 до постанови КМУ «Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» від 22.11.2004 № 1591 не передбачають:

• використовувати в раціоні дітей сиркову масу
• замінювати сирковою масою сир кисломолочний.

Сиркова маса — це молочний продукт, виготовлений з кисломолочного сиру з додаванням вершків, цукру, фруктових домішок, зокрема кураги або родзинок. Його можна вживати як самостійний продукт харчування, так і готувати з нього різноманітні страви.

У ЗДО постійно здійснюють контроль якості та безпечності страв.

З відповідей «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)

Справи керівника у жовтні: що проконтролювати