Відповідь
Ані додатки 2, 3 та 8 до постанови КМУ «Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» від 22.11.2004 № 1591, ані додаток 2 до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладі не містять вимоги, яку печінку можна вводити в дитячий раціон у закладі освіти.
Справи керівника у жовтні: що проконтролювати
Утім, додаток 6 до Інструкції визначає питому вагу неїстівної частини харчових продуктів за їх холодної кулінарної обробки, зокрема печінки яловичої та свинячої. Тож вважатимемо, що саме таку печінку можна замовляти та готувати для дітей.
На думку дієтологів ліпше вводити в дитячий раціон печінку яловичу. Адже вона м’яка і гіпоалергенна, на відміну від курячої та свинячої.
З відповіді «Післясмак вебінару з організації харчування в закладі дошкільної освіти» Ольги ЧИКАЛО,
головного спеціаліст відділу дошкільної освіти Департаменту освіти і науки, молоді та спорту виконавчого органу Київської міської ради (Київської міської державної адміністрації)
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
Тримайте рекомендації ЮНІСЕФ зі здорового харчування. В умовах війни доступ до різних продуктів харчування може бути обмеженим. Але основні принципи здорового раціону залишаються такими самими, і їх важливо дотримувати в міру можливостей та наявних продуктів харчування
