Які правила миття кухонного посуду в дошкільному закладі

Відповідь

Вимогу про наявність у ЗДО інструкцій щодо миття посуду та правила миття кухонного і столового посуду визначає Інструкція з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затверджена спільним наказом МОН та МОЗ від 17.04.2006 № 298/227.

Що мають знати працівники харчоблоку з питань гігієни

Інструкції щодо правил миття кухонного посуду вивішують:

• на харчоблоці;
• у їдальні;
• у буфетних приміщень груп.

Порядок миття столового посуду

Ось порядок підготовки до миття та миття і зберігання столового посуду.

• 1. Очистити посуд від залишків їжі.
  2. Замочити у воді за температури +50…+60 °С з мийним засобом у 1-му відділенні мийної ванни.
  3. Ополоснути гарячою проточною водою у 2-му відділенні мийної ванни в такій послідовності:
     • чашки;
     • тарілки;
     • столові прибори (ложки, виделки, інші столові прибори мити з мийними засобами та ополіскувати під гарячою проточною водою не нижче +65 °C).
  4. Просушити посуд на ґратчастих полицях, ставлячи на ребро. Витирати посуд заборонено.
  5. Залишити на зберігання: 
     • у закритих шафах — чашки і тарілки;
     • в ємкостях — столові прибори (ручками догори).

10 правил миття посуду в ДНЗ

👀 СКАЧАТИ 10 ПРАВИЛ

Також щодня необхідно мити:

• • ємкості для столових приборів;
  • розноси для зберігання чистих чашок.